البوابة
الكروسان السهل
الكروسان السهل
الكمية 24 – 32 حبة كروسان
مع أن هذا
الكروسان ليس مماثلا تماما للكروسان الموجود في الأسواق، إالا أنه قريب
منه جدا ولذيذ للغاية وطريقته أسهل بكثير من طريقة تحضير الكروسان العادي،
ولكن من المهم إتباع الخطوات بدقة
الكروسان ليس مماثلا تماما للكروسان الموجود في الأسواق، إالا أنه قريب
منه جدا ولذيذ للغاية وطريقته أسهل بكثير من طريقة تحضير الكروسان العادي،
ولكن من المهم إتباع الخطوات بدقة
المقادير
1 كوب حليب دافىء
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة طعام خميرة فورية
1 كوب دقيق
3/4 كوب حليب
ملعقة صغيرة ونصف ملح
1/4 كوب سكر
1 بيضة، مخفوقة
1/2 كوب (113 غم) زبدة، تذوب وتترك لتبرد
4 كوب دقيق
1 كوب زبدة (227 غم) باردة
12 أو 16 شرحة جبنة مازرولا (اختياري)
بيضة مخفوقة مع قليل من الماء البارد
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة طعام خميرة فورية
1 كوب دقيق
3/4 كوب حليب
ملعقة صغيرة ونصف ملح
1/4 كوب سكر
1 بيضة، مخفوقة
1/2 كوب (113 غم) زبدة، تذوب وتترك لتبرد
4 كوب دقيق
1 كوب زبدة (227 غم) باردة
12 أو 16 شرحة جبنة مازرولا (اختياري)
بيضة مخفوقة مع قليل من الماء البارد
الطريقة
تذوب ملعقة
السكر في الحليب الدافىء. تضاف الخميرة ويترك الخليط 10 دقائق، بعدها يحرك
الخليط جيدا ثم يضاف إليه كوب الدقيق ويضرب معا جيدا. يضاف الحليب والسكر
والبيض للمزيج ويضرب معا حتى يذوب السكر. تضاف الزبدة الذائبة وتضرب مع
الخليط. .1
في وعاء كبير وعميق، يوضع الدقيق والزبدة الباردة المقطعة لمكعبات. تفرك
الزبدة مع الدقيق بأطراف الأصابع أو تضرب بمحضرة الطعام حتى تتكون لدينا
كتل بحجم حبات البازلاء (لا تكون الكتل صغيرة للغاية). .2
يضاف الخليط السائل الذي حضرناه في البداية لخليط الدقيق. يخلط المزيج معا حتى يتجانس. .3
يغطى الوعاء بالورق الشفاف جيدا ويترك في الثلاجة على الأقل 4 ساعات ويفضل أن يترك لليلة كاملة. .4
يخرج من الثلاجة ويجمع العجين ويضغط بخفة للتكون لدينا كرة. توضع كرة العجين على سطح مرشوش بالدقيق وتقسم لأربعة أقسام. .5
يفرد كل قسم بالنشابة لدائرة قطرها 30 أو 40 سم. تقطع كل دائرة الى 6 أو 8 مثلثات (بنفس الطريقة التي تقطع بها دائرةالبيتزا). .6
لعمل الكروسانة، تقسم شريحة المازرولا الى مثلثين ويوضع مثلث من الجبنة
على العجينة (تكون قاعدة الجبنة على قاعدة العجينة) وتلف الكروسان من
الجزء العريض (قاعدة المثلث) باتجاه رأس المثلث. تشكل بشكل هلال وتوضع في
صينية غير مدهونة. تترك لتنتفخ وتختمر في جو الغرفة حتى يتضاعف حجمها
(ساعتين أو أكثر). .7
يدهن وجه حبات الكروسان بالبيض المخفوق مع الماء البارد وتخبز في فرن
حرارته 180 س (350 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة حتى
تصبح ذهبية اللون. .8
السكر في الحليب الدافىء. تضاف الخميرة ويترك الخليط 10 دقائق، بعدها يحرك
الخليط جيدا ثم يضاف إليه كوب الدقيق ويضرب معا جيدا. يضاف الحليب والسكر
والبيض للمزيج ويضرب معا حتى يذوب السكر. تضاف الزبدة الذائبة وتضرب مع
الخليط. .1
في وعاء كبير وعميق، يوضع الدقيق والزبدة الباردة المقطعة لمكعبات. تفرك
الزبدة مع الدقيق بأطراف الأصابع أو تضرب بمحضرة الطعام حتى تتكون لدينا
كتل بحجم حبات البازلاء (لا تكون الكتل صغيرة للغاية). .2
يضاف الخليط السائل الذي حضرناه في البداية لخليط الدقيق. يخلط المزيج معا حتى يتجانس. .3
يغطى الوعاء بالورق الشفاف جيدا ويترك في الثلاجة على الأقل 4 ساعات ويفضل أن يترك لليلة كاملة. .4
يخرج من الثلاجة ويجمع العجين ويضغط بخفة للتكون لدينا كرة. توضع كرة العجين على سطح مرشوش بالدقيق وتقسم لأربعة أقسام. .5
يفرد كل قسم بالنشابة لدائرة قطرها 30 أو 40 سم. تقطع كل دائرة الى 6 أو 8 مثلثات (بنفس الطريقة التي تقطع بها دائرةالبيتزا). .6
لعمل الكروسانة، تقسم شريحة المازرولا الى مثلثين ويوضع مثلث من الجبنة
على العجينة (تكون قاعدة الجبنة على قاعدة العجينة) وتلف الكروسان من
الجزء العريض (قاعدة المثلث) باتجاه رأس المثلث. تشكل بشكل هلال وتوضع في
صينية غير مدهونة. تترك لتنتفخ وتختمر في جو الغرفة حتى يتضاعف حجمها
(ساعتين أو أكثر). .7
يدهن وجه حبات الكروسان بالبيض المخفوق مع الماء البارد وتخبز في فرن
حرارته 180 س (350 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة حتى
تصبح ذهبية اللون. .8
» مكتبة المعارف الاسلامية
» الاطلس الالكتروني معلومات كاملة عن كل دول و القارات كنز من المعرفة
» بديل الاوفيس المفاجئه...خاص لعيون الدكتور غريب ادمنا العزيز
» {الاسطورة}اسطوانة شامله بها 30 نسخة ويندوز+برامج متنوعه
» تردد قناة تايم تركى على النايل سات
» كلاكيت تاني مره روتانا افلام تغير ترددها
» انطلاق روتانا كلاسيك 15 مايو الجاي
» ظهرت قناة مصارعة جديدة
» قناه مسلسلات جديده
» روتانا افلام
» اروع شاشة توقف هدية لاعضاء المنتدى بالسيريال
» الموسوعة القرانيه كاملة ادعو لابى بالرحمة والمغفره
» مفاجأة حمل المصحف كامل Mp3 للمقرئ اللى تختارة !!!!!
» برنامج رائع وعلى مسؤليتى خش وحمل
» الآن العملاق انترنت دانلود مانجر باصدار نهائي 5.18+الباتش القاتل+
» مصرع 6 وإصابة 10 فى حادث مرورى بالغربية
» «التعليم»: سجلنا 491 ألف معلم في «الكادر» .. ومد المرحلة الثالثة إلى بعد العيد
» حسبنا الله ونعم الوكيل
» ملف الحج الكامل لاجل عيون الحاج السيد