طريقة عمل العيش الفينو او عيش الكيزر

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طريقة عمل العيش الفينو او عيش الكيزر


المقادير:

2كوب دقيق -
2 ملعقة زيت كبيرة-
1 ملعقة خميرة فورية-
ملعقة سكر مع الخميرة
3/4 كوب ماء دافئ-
رشة ملح مع الدقيق
حبوب سمسم حسب الرغبة
يمكن اضافة بيضة وقطعة زبد صغيرة حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنهم

طريقة التحضير

1.يوضع الدقيق في وعاء
2.يوضع عليه الخميرة المذابة فى الماء الدافىء مع السكر
3.يوضع رشة الملح على الدقيق و يقلب جيداً
4.يوضع الزيت و تقلب او تفرك باليد
5.يوضع الماء و تعجن حتي تصبح عجينة متماسكة
ملحوظة إذا كانت لينة يزود الدقيق و إذا كانت متماسكة جداً يمكن ان تزيدي الماء و لكن إذا التزمتي المقادير جيداً ستكون ممتازة
6.و تترك لتخمر في مكان دافئ
7.ثم تكور و تشكل مثلما تحبي إذا كان مدور أم بيضاوي مثل الفينو و الحجم المحبوب لديكي

نقوم بخلط جميع المقادير المذكورة .... الماء حسب الخليط.
نخلط العجينة جيدا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة





نتركها تخمر مغطية إلى حد المضاعفة حجمها { لمدة 3/4 الساعة تقريبا}





نأخد العجين ونخدمه باليد حتى يتماسك العجين





نقسم العجينة إلى 10 قطع




ندهن الوجه بالبيض أو الحليب



نقوم بتزيين الوجة بالسمسم حسب الرغبة





و نتركها تخمر إلى حد المضاعفة حجمها





وبعد ندخلهم إلى الفرن درجة الحرارة 200 لمدة 20 إلى 25 دقيقة
ملاحظة يجب وضع إناء به ماء في الفرن لكي يحافظ على الرطوبة





وعند اخراجها من الفرن نتركها تبرد كما فى الصورة







الشكل النهائى




الطريقة مجربة وناحجة نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقره لعرض الصورة في



او قم بزيارة هذه الصفحه http://www.nooofe.com/vb/showthread.php?t=20768